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Prof. Dr. med. Christine von Arnim (DE 89081 Ulm)

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Ernährungsmedizin (5., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage)
Michael Adolph, Jann Arends, Ulrike Arens-Azevedo, Christine von Arnim, Hans Konrad Biesalski, Stephan C. Bischoff, Heike A. Bischoff-Ferrari, Hansjosef Böhles, Anja Bosy-Westphal, Daniel Buchholz, Reinhold Carle, Suzanne van Dullemen, Olaf Eickmeier, Ulf Elbelt, Nicole Erickson, Petra Forster, Jan Frank, Björn Friedrich, Andreas Fritsche, Carolina Ganß, Peter Grimm, Wolfgang Gröbner, Tilman Grune, Stephan von Haehling, Andreas Hahn, Dirk Haller, Walter P. Hammes, Alexander Hann, Wolfgang Hartl, Monika Heilmann, Annice Heratizadeh, Jörg Hinrichs, Gabriele Hörmannsperger, Gernot Keyßer, Eva Kiesswetter, Alexander Koch, Josef Köhrle, Alfred Königsrainer, Jürgen Körber, Berthold Viktor Koletzko, Christine Kopp, Michael Kramer, Michael-Bernhardt Krawinkel, Karl-Georg Kreymann, J. Wilfried Kügel, Martin K. Kuhlmann, Hans Georg Lamprecht, Claus Leitzmann, Albert C. Ludolph, Rémy F. Meier, Gunda Millonig, Bart Jan Morlion, Anja Moss, Sebastian Mueller, Claus Niederau, Andreas Nieß, Kristina Norman, Johann Ockenga, Achim Peters, Matthias Pirlich, Mathias Plauth, Joachim Riethmüller, Michael Ristow, Christina Schiborr, Beate Schlegel, Herbert Schmidt, Lutz Schomburg, Klaus Schümann, Helmut Karl Seitz, Cornel Chr. Sieber, Peter Stehle, Alexander Ströhle, Martin Teufel, Hans-Joachim Trappe, Christian Trautwein, Luzia Valentini, Peter Vaupel, Dorothee Volkert, Martin Wabitsch, Matthias M. Weber, Arved Weimann, Heike Weiss, Agnes Weiß, Thomas Werfel, Klaus Winckler, Markus Zieglmeier, Anca Zimmermann, Stephan Zipfel, Wolfram G. Zoller, Gudrun Zürcher
Das Wissen zu positiven und negativen Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen nimmt immer mehr zu. Auch medizinische Aspekte der Ernährung gewinnen an Bedeutung. Das Werk liefert einen Überblick über die verschiedenen Facetten der Ernährungsmedizin, von den physiologischen Grundlagen bis zu therapeutischen Aspekten, von der Mangelernährung bis zu den Folgen des Übergewichts.
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Ernährungsmedizin (4., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage)
Hans Konrad Biesalski, Petra Bischoff, Christoph Puchstein, Michael Adolph, Jann Arends, Caroline Betz, Hansjosef Böhles, Daniel Buchholz, Walter Burghardt, Reinhold Carle, Pia Clemens, Gerd Döring, Christine Eichhorn, Johannes Erdmann, Katrin Feuser, Björn Friedrich, Andreas Fritsche, Peter Grimm, Wolfgang Gröbner, Tilman Grune, Andreas Hahn, Walter P. Hammes, Annice Heratizadeh, Albrecht Hesse, Jörg Hinrichs, Arno Hipp, Patricia Hübbe, Hans-Georg Joost, Alexander Koch, Martin J. Koch, Josef Köhrle, Alfred Königsrainer, Sibylle Koletzko, Michael Kramer, Michael-Bernhardt Krawinkel, Karl-Georg Kreymann, J. Wilfried Kügel, Markus Küper, Hans Georg Lamprecht, Claus Leitzmann, Joachim Lorenz, Albert C. Ludolph, Rémy Meier, Gunda Millonig, Bart Jan Morlion, Sebastian Mueller, Eckhard Nagel, Claus Niederau, Andreas Nieß, Kristina Norman, Susanne Nowitzki-Grimm, Johann Ockenga, Gerd Oehler, Andreas F.H. Pfeiffer, Matthias Pirlich, Thomas Reimer, Gerald Rimbach, Johann Diederich Ringe, Teut Risler, Michael Ristow, Beate Schlegel, Herbert Schmidt, Okka Schmitz, Lutz Schomburg, Ulrich Schraewer, Klaus Schümann, Volker Schusdziarra, Yves Schutz, Helmut Karl Seitz, Cornel Chr. Sieber, Roswitha Siener, Zeno Stanga, Peter Stehle, Matthias Reinhard Steinwachs, Alexander Ströhle, Martin Teufel, Hans-Joachim Trappe, Christian Trautwein, Luzia Valentini, Peter Vaupel, Dorothee Volkert, Christine von Arnim, Martin Wabitsch, Matthias M. Weber, Arved Weimann, Thomas Werfel, Klaus Winckler, Anca Zimmermann, Stephan Zipfel, Wolfram G. Zoller, Gudrun Zürcher
Das Wissen, wie Nahrung helfen kann, Krankheiten zu lindern oder gar zu vermeiden, nimmt ständig zu. Die moderne Ernährungsmedizin bewegt sich weg vom Schwerpunkt Mangelkrankheiten vermeiden und strebt stattdessen die Optimierung des Gesundheitszustands und Verbesserung der Lebensqualität an
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